Я пока в отпуске и не составил обращение в техническую поддержку. Но проблема очень странная. Так как она распространяется только на малую часть заметок. У меня ежедневно редактируются десятки, а может и 100 заметок с 12 разных аккаунтов. При этом проблема появляется не каждый день. Какой либо зависимости пока не нашел. Пока решил обновить все аккаунты до последней версии. Вдруг в обновлении проблема уже решена.
Еще заметил что если даже что-то поменять в испорченной заметке и система создаст резервную копию, то в резервной копии текс отображается правильно. При этом в самой заметке проблема сохраняется.
Если кто-то поймет какая именно последовательность действий портит заметку или может её испортить осознано, просьба сообщить здесь.